Un cuisinier/cuisinière au sein d’un yacht est une personne pouvant travailler seule ou en équipe. Il a une grande capacité d’adaptation, un excellent esprit d’équipe et aptitude à réaliser les menus établis par le chef exécutif ou le chef cuisinier.
Le cuisinier/la cuisinière est polyvalent(e) en terme de tâches est flexible pour agencer ses horaires avec celle de son équipe. Il a de plus d’importantes compétentes culinaires et connait parfaitement les produis selon les régions et les saisons.
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L’experience requise sur les yachts est essentielle car les propriétaires de yachts recherchent des cuisiniers connaissant déjà l’environnement de travail et pouvant être opérationnels dès leur prise de poste.
La flexibilité est aussi une qualité requise car les horaires sont variées et peuvent être modifiées. L’autonomie est une seconde aptitude considérée car le cuisinier peut travailler seul sur un taillage ou une préparation ou sur l’intégralité du repas de l’entrée jusqu’au dessert.
Le cuisinier doit également être prêt à aider les autres membres de sa brigade ou de son équipe.
Le nombre de personnes en cuisine diffère selon la taille du yacht. L’implication et les tâches du cuisinier vont donc se distinguer ce qui rendra le cuisinier polyvalent et expérimenté.
Voici une liste des responsabilités confiées au cuisinier sur un yacht
- Connaissance de la cuisine et de l’organisation d’une cuisine
- Approvisionnement de tous les produits alimentaires
- Préparation des repas des invités et de l’équipage si demandé
Ceci est un liste des compétences requises pour être recruté en qualité de cuisinier sur un yacht
- Connaissance de base des produits
- Bonne capacité d’adaptation
- Excellente gestion du stress
- Flexibilité en terme de changement de planning
- Connaissance de base de la sécurité et d’hygiène au sein d’un yacht
- Connaissance de base des régimes alimentaires actuels et des allergies communes
- Etre organisé et méthodique
- Esprit d’initiative et créativité
- Capacité à surmonter le mal de mer
