Le plongeur sur un yacht est un membre de l’équipe de cuisine qui est responsable du nettoyage intégral de la vaisselle (couverts, matériel utilisé pour la préparation et le service tel casseroles, marmites, fours, batteurs …) et des locaux (sols, tables de travail, vitres …). Il/elle réalise aussi la collecte et sortie des poubelles et ordures.
Lorsqu’il n’y a pas de nettoyage, le plongeur du yacht peut être amené à aider ses collèges cuisiniers pour des petites préparations ou de la mise en place.
Le plongeur peut aussi évoluer en cuisine s’il fait ses preuves assistant ses collègues cuisiniers. Un diplôme de cuisine reste nécessaire pour pouvoir travailler en qualité de cuisinier si le plongeur aspire à ce métier. Il peut débuter en qualité de commis de cuisine puis cuisinier.
Les qualités principales du plongeur sur un yacht
- Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité
- Discipline et excellente organisation
- Bonne condition physique, être endurant et rapide
Voici une liste non-exhaustive des responsabilités confiées au plongeur sur yacht
- Assurer le nettoyage de la vaisselle dans son intégralité
- Vider les assiettes
- Nettoyage du poste de travail des cuisiniers s’ils ne l’ont pas fait
- Vérifier la propreté avant chaque fin de journée
- Entretien des locaux de la cuisine
- Apprivoisement des produits d’entretien
- Emmener les serviettes et torchons à la lingerie pour le nettoyage
- Débarrasser les poubelles et ordures
- Aider les cuisiniers pour des préparations diverses (éplucher les légumes, laver des fruits, …)
- Réceptionner et contrôler les produits avec un membre de l’équipe sur le yacht
